为精准提升军供保障专业化水平，切实筑牢“平时服务、急时应急、战时应战”的后勤支撑体系，确保在各类任务场景下均能为过往部队提供营养均衡、安全美味、高效供应的膳食服务，9月24日，市军供站组织全体工作人员赴联保单位开展厨艺技能专项训练。本次训练以军供保障比武标准为标尺，以实战化供餐需求为导向，通过“实操训练+专业指导+标准对标”的模式，扎实锤炼后勤保障队伍的专业硬实力。

本次训练聚焦军供膳食“家常味、标准化、保营养”的核心需求，精准设置热食烹饪与面食制作两大核心科目，直击日常保障与应急供餐中的高频需求场景。

在热食烹饪现场，参训人员围绕红烧肉、土豆丝、宫保鸡丁三道经典菜品展开实操训练。从红烧肉的“焯水去血沫、炒糖色挂汁”等关键步骤把控，到土豆丝“切配粗细均匀、炒制脆嫩适中”的细节打磨，再到宫保鸡丁“鸡丁滑油火候、酸甜咸鲜口味平衡”的精准拿捏，每一道工序都参照比武评分标准逐一细化，力求在批量制作中兼顾口感与风味稳定性。

面食制作科目以部队日常用餐高频的包子为核心训练内容，涵盖面团发酵、馅料调配、包制手法、蒸制火候等全流程实操。参训人员重点练习“面团软硬适中、发酵时间精准”的基础技巧，以及“馅料咸淡均匀、油润不腻”的调味关键，同时通过反复实操打磨包制速度与褶边美观度，确保蒸制出的包子“皮暄馅足、口感鲜香”，贴合军人用餐需求。

训练过程中，联保单位的资深炊事骨干全程现场指导，结合军供保障“批量出餐、快速响应、安全第一”的特点，针对性讲解“大份量菜品火候控制技巧”“食材批量处理的效率提升方法”“包子批量蒸制的保温保鲜要点”等实用经验，帮助参训人员在实操中打通“技能标准”与“保障实效”的衔接堵点。

此次厨艺技能训练是军供站深化“以赛促训、以训强能”机制的具体实践。通过聚焦经典菜品、对标比武标准，参训人员的烹饪实操能力与标准化服务意识得到同步提升。下一步，市军供站将持续创新训练模式，以“战时标准”夯实平时保障，用“匠心厨艺”守护军人“舌尖上的温暖”，为国防和军队建设提供更坚实的后勤支撑。